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Tallarines de calamar con gambas

29 Feb

Mañana me voy a pasar unos días a Ibiza antes de empezar a trabajar (yujuuuu!!!) ya que dentro de poco no podré permitirme ir a ver a mi gente cuando me venga en gana… Y como en mi isla siempre ando bastante liada y no se si voy a poder publicar algo, hoy os dejo con un suculento plato que me preparó Juan no hace mucho para una cenita que nos autoregalamos.

Es un plato muy sencillo y de la calidad de todo un señorito. El único incoveniente es cortar el calamar lo suficiente fino para que parezca un tallarin pero vaya, que el sabor no cambia dependiendo del grosor del corte. Lleva una picadita de ajo y perejil que yo no haría muy fuerte por mucho que os guste el ajo si lo haceis como un plato principal…

Que aprofiti!!

Ingredientes:

-4 calamares

-160gr de gambas peladas

-2 diente de ajo

-Perejil

-1 ramillete de romero

-1 vaso de vino blanco

-Aceite

-Pimienta

-Sal

Praparación:

Preparamos una picada de ajo y perejil y reservamos.

Una vez limpias las vainas de los calamares, los ponemos sobre la tabla y hacemos unos cortes longitudinales (no en anillas sino, a la larga) lo más finito posible. En un wok con un poco de aceite ponemos las tiras de calamar y las gambas, después de 5 minutos ya estará listo, lo salpimentamos al gusto y añadimos la picada junto con el ramillete de romero y sofreimos todo junto durante 2 minutos. A continuación, se le añade el vino blanco hasta que se evapore y a servir inmediatamente. Fácil eh!!

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Pollo al horno, a mi manera.

4 Feb

Buenos fríos días,

 

Debido a la ola de frío polar solo apetece comer de caliente y yo que no soy mucho de sopa (menos la de mi madre, claro esta) me cuesta mucho publicar una receta de típica comida de cuchara… Pero hoy os traigo un plato que se come todo el año, que a casi todo el mundo le gusta, que es muy pero que muy fácil de hacer y que en cada casa se hace de una manera y yo os enseño la mia. Hablamos de Pollo al horno, el típico muslo o contramuslo del pollo.

Yo lo hago de una manera muy fácil y rápida y bastante sana ya que sustituyo el aceite por vino blanco lo que también le da mucho sabor y así queda mucha salsita para mojar pan que es lo que más me gusta!

Ingredientes para 4 personas:

– 4 muslos o contramuslos de pollo

– 4 patatas grandes

– 1 cebolla

– 3 vasos de vino blanco

– 3 dientes de ajo

– 2 hojas de laurel

– 3 ramitas de romero

– Sal

– Pimienta

– Aceite

Preparación:

– Precalentamos el horno a 180º. Cortamos la cebolla en trozos grandes y la colocamos sobre una fuente para horno, a continuación, pelamos y cortamos las patatas tipo panaderas (a rodajas de medio centímetro) y colocamos sobre la cebolla.

Lavamos los muslos de pollo y los colocamos encima de las patatas. Machacamos un poco los dientes de ajo sin romperlos del todo y los ponemos en la fuente al igual que el laurel y el romero. Rociamos el vino blanco sobre la fuente y un hilo de aceite sobre el pollo. Salpimentamos todo y al horno; yo tengo un molinillo de sal con finas hierbas y es lo que utilizo en este plato pero si no podéis poner un poco de hierbas provenzales o similar. Lo ponemos en el horno el tiempo que creamos necesario, cuando la piel este doradita el pollo estará hecho. Ahora a disfrutarlo!