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Quesadilla de pollo

28 Feb

Después de unos cuantos días sin actualizar, hoy vuelvo con una recetita de esas que se te ocurren cuando abres la nevera. Tenía una tortita de maiz para burritos, un poco de pollo y puerro (de esto tengo siempre) y como en casa tampoco falta nunca queso pues se me ha ocurrido hacer una quesadilla. Nunca habia hecho pero desde hoy creo que va a ser un plato muy recurrente… El nivel dificultad es 0 y el resultado es de 10! ¿que más se puede pedir?

Que aproveche!!!

Ingredientes para 4 quesadillas:

– 2 pechugas de pollo

– 1 puerro

– 1 diente de ajo

-4 tortitas de maiz

– 1 vaso y medio de vino blanco

– Queso curado

– Queso emmental

– Sal

– Pimienta

– Comino

Preparación:

Cortamos y lavamos el puerro y lo ponemos a sofreir con un diente de ajo cortado muy pequeñito. Vamos cortando el pollo en taquitos muy pequeños y lo ponemos junto al puerro cuando este ya este dorado. Sazonamos con sal, pimienta y comino. Cuando el pollo ya este hecho añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Precalentamos el horno y vamos colocando las tortitas. Yo he rallado el queso curado y lo he puesto en la mitad de la tortita (para poder doblarla). Cuando el alcohol se haya evaporado repartimos el pollo encima de donde esta el queso y por encima ponemos queso emmental.

La doblamos por la mitad y la colocamos en la bandeja de horno. Según el horno tardará más o menos pero solo hay que ver cuando el queso esta totalmente fundido. Las sacamos y a comerlas….mmm solo de recordar lo buenas que estaban se me hace la boca agua….

PD- Normalmente las quesadillas van acompañadas de una salsa, que suelen ser o guacamole o de tomate picante… Yo he preferido comermela sola porque al llevar el vino no se ha quedado seca y así ahorro calorias 😉

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Ternera con guisantes

30 Ene

Para este post he escogido un ingrediente que me encanta y que se utiliza poco, para mi gusto. Guisanteeeeeessss!!!

Los guisantes son legumbres que se sacan de una vaina parecida a la del algarrobo, y como buena legumbre que es, tiene muchas propiedades saludables! Sobretodo favorece a la circulación de la sangre y reduce el colesterol. ¿Conclusión? ¡¡Que a parte de estar buenísimos son buenísimos!!

Un plato muy típico son los guisantes con jamón o bacon pero yo hoy he decidido combinarlos con ternera! Es un plato un poco pesado por lo que yo lo pongo como tapa, más que como plato principal. Y de dificultad…cero patatero! Pero bueno, os recomiendo que los probéis y ya me contareis. Que aproveche amigos!!

Ingredientes para una tapita:

– 1 buen filete de ternera, la mejor que veáis.

– 1/2 puerro

– 100 gr de guisantes congelados

– 100 ml de nata

-Pimienta

-Sal

Preparación:

Cortamos y lavamos el puerro y lo ponemos a pochar con un poco de aceite a fuego medio, cuando este dorado añadimos la ternera y subimos el fuego. En ese momento añadimos los guisantes (previamente descongelados) y la nata, lo salpimentamos y dejamos que la nata se consuma un poco y…Ya esta! lo ponemos en un platito y a comer! Riquisisisimo!!!!!

Rissoto de calabacín y pollo

16 Dic

Feliiiz Viernes!!! Con mayúscula porque se lo merece!

Ayer llego mi amiga Cris F. Nuñez de Madrid y como le gusta mucho el arroz ( y de eso en casa siempre hay…) decidí hacer un rissoto, ayer lo hice con calabacín, pollo y un poquito de puerro que era lo que tenia por casa y la verdad…quedó para chuparse los dedos!!! Os lo recomiendo para hacer este fin de semanita que pinta feo, por lo menos en Barcelona porque te deja como nuevo un arrocito bien hecho y calentito.

Bueno no me enrollo más, espero que lo probéis y el lunes ya me contáis…. Feliz fin de semana a todos!!!!

Ingredientes para 2 personas (si queréis más solo hay que sumar)

-Un calabacín

-Un puerro

-Una pechuga entera de pollo

– 1 vasito de arroz arborio (con arroz bomba que es más fácil de encontrar también sirve)

-2 vasos de caldo de pollo

-1 vaso de vino blanco

-1/2 vaso de leche

-Queso rallado

-Sal

-Pimienta

Preparación:

Cortamos el calabacín en rodajitas y después cada rodaja en 4 partes y en una sartén alta con aceite lo salteamos. Cortamos el puerro el rodajitas, lo lavamos y lo añadimos a la sartén con el calabacín. Mientras las verduras se van pochando cortamos el pollo en trocitos lo más pequeño posible ; cuando la verdura ya este casi hecha añadimos el pollo y lo vamos haciendo hasta que este bien tostadito. Añadimos el arroz, lo mezclamos todo bien y añadimos el vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el alchol… Y poco a poco, con fuego bajo, vamos añadiendo el caldo sin dejar que el arroz se quede seco. Probamos y si el arroz está casi hecho añadimos el vaso de leche y el queso para que se acabe de cocer y cuando tenga el aspecto de la foto de abajo apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Después se le puede añadir más queso o incluso nueces (le da un toque crujientito riquisimo!!), yo también le pongo una hoja de albahaca limpia para que le de aroma.

PD- Yo le pongo leche y no nata para que no sea tan pesado, pero como siempre digo, eso a gusto de cada uno!

PD2- Si utilizáis arroz bomba fijaros en las cantidades de agua que necesita!