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Quesadilla de pollo

28 Feb

Después de unos cuantos días sin actualizar, hoy vuelvo con una recetita de esas que se te ocurren cuando abres la nevera. Tenía una tortita de maiz para burritos, un poco de pollo y puerro (de esto tengo siempre) y como en casa tampoco falta nunca queso pues se me ha ocurrido hacer una quesadilla. Nunca habia hecho pero desde hoy creo que va a ser un plato muy recurrente… El nivel dificultad es 0 y el resultado es de 10! ¿que más se puede pedir?

Que aproveche!!!

Ingredientes para 4 quesadillas:

– 2 pechugas de pollo

– 1 puerro

– 1 diente de ajo

-4 tortitas de maiz

– 1 vaso y medio de vino blanco

– Queso curado

– Queso emmental

– Sal

– Pimienta

– Comino

Preparación:

Cortamos y lavamos el puerro y lo ponemos a sofreir con un diente de ajo cortado muy pequeñito. Vamos cortando el pollo en taquitos muy pequeños y lo ponemos junto al puerro cuando este ya este dorado. Sazonamos con sal, pimienta y comino. Cuando el pollo ya este hecho añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Precalentamos el horno y vamos colocando las tortitas. Yo he rallado el queso curado y lo he puesto en la mitad de la tortita (para poder doblarla). Cuando el alcohol se haya evaporado repartimos el pollo encima de donde esta el queso y por encima ponemos queso emmental.

La doblamos por la mitad y la colocamos en la bandeja de horno. Según el horno tardará más o menos pero solo hay que ver cuando el queso esta totalmente fundido. Las sacamos y a comerlas….mmm solo de recordar lo buenas que estaban se me hace la boca agua….

PD- Normalmente las quesadillas van acompañadas de una salsa, que suelen ser o guacamole o de tomate picante… Yo he preferido comermela sola porque al llevar el vino no se ha quedado seca y así ahorro calorias 😉

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Pollo al horno, a mi manera.

4 Feb

Buenos fríos días,

 

Debido a la ola de frío polar solo apetece comer de caliente y yo que no soy mucho de sopa (menos la de mi madre, claro esta) me cuesta mucho publicar una receta de típica comida de cuchara… Pero hoy os traigo un plato que se come todo el año, que a casi todo el mundo le gusta, que es muy pero que muy fácil de hacer y que en cada casa se hace de una manera y yo os enseño la mia. Hablamos de Pollo al horno, el típico muslo o contramuslo del pollo.

Yo lo hago de una manera muy fácil y rápida y bastante sana ya que sustituyo el aceite por vino blanco lo que también le da mucho sabor y así queda mucha salsita para mojar pan que es lo que más me gusta!

Ingredientes para 4 personas:

– 4 muslos o contramuslos de pollo

– 4 patatas grandes

– 1 cebolla

– 3 vasos de vino blanco

– 3 dientes de ajo

– 2 hojas de laurel

– 3 ramitas de romero

– Sal

– Pimienta

– Aceite

Preparación:

– Precalentamos el horno a 180º. Cortamos la cebolla en trozos grandes y la colocamos sobre una fuente para horno, a continuación, pelamos y cortamos las patatas tipo panaderas (a rodajas de medio centímetro) y colocamos sobre la cebolla.

Lavamos los muslos de pollo y los colocamos encima de las patatas. Machacamos un poco los dientes de ajo sin romperlos del todo y los ponemos en la fuente al igual que el laurel y el romero. Rociamos el vino blanco sobre la fuente y un hilo de aceite sobre el pollo. Salpimentamos todo y al horno; yo tengo un molinillo de sal con finas hierbas y es lo que utilizo en este plato pero si no podéis poner un poco de hierbas provenzales o similar. Lo ponemos en el horno el tiempo que creamos necesario, cuando la piel este doradita el pollo estará hecho. Ahora a disfrutarlo!

Rissoto de calabacín y pollo

16 Dic

Feliiiz Viernes!!! Con mayúscula porque se lo merece!

Ayer llego mi amiga Cris F. Nuñez de Madrid y como le gusta mucho el arroz ( y de eso en casa siempre hay…) decidí hacer un rissoto, ayer lo hice con calabacín, pollo y un poquito de puerro que era lo que tenia por casa y la verdad…quedó para chuparse los dedos!!! Os lo recomiendo para hacer este fin de semanita que pinta feo, por lo menos en Barcelona porque te deja como nuevo un arrocito bien hecho y calentito.

Bueno no me enrollo más, espero que lo probéis y el lunes ya me contáis…. Feliz fin de semana a todos!!!!

Ingredientes para 2 personas (si queréis más solo hay que sumar)

-Un calabacín

-Un puerro

-Una pechuga entera de pollo

– 1 vasito de arroz arborio (con arroz bomba que es más fácil de encontrar también sirve)

-2 vasos de caldo de pollo

-1 vaso de vino blanco

-1/2 vaso de leche

-Queso rallado

-Sal

-Pimienta

Preparación:

Cortamos el calabacín en rodajitas y después cada rodaja en 4 partes y en una sartén alta con aceite lo salteamos. Cortamos el puerro el rodajitas, lo lavamos y lo añadimos a la sartén con el calabacín. Mientras las verduras se van pochando cortamos el pollo en trocitos lo más pequeño posible ; cuando la verdura ya este casi hecha añadimos el pollo y lo vamos haciendo hasta que este bien tostadito. Añadimos el arroz, lo mezclamos todo bien y añadimos el vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el alchol… Y poco a poco, con fuego bajo, vamos añadiendo el caldo sin dejar que el arroz se quede seco. Probamos y si el arroz está casi hecho añadimos el vaso de leche y el queso para que se acabe de cocer y cuando tenga el aspecto de la foto de abajo apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Después se le puede añadir más queso o incluso nueces (le da un toque crujientito riquisimo!!), yo también le pongo una hoja de albahaca limpia para que le de aroma.

PD- Yo le pongo leche y no nata para que no sea tan pesado, pero como siempre digo, eso a gusto de cada uno!

PD2- Si utilizáis arroz bomba fijaros en las cantidades de agua que necesita!