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Quesadilla de pollo

28 Feb

Después de unos cuantos días sin actualizar, hoy vuelvo con una recetita de esas que se te ocurren cuando abres la nevera. Tenía una tortita de maiz para burritos, un poco de pollo y puerro (de esto tengo siempre) y como en casa tampoco falta nunca queso pues se me ha ocurrido hacer una quesadilla. Nunca habia hecho pero desde hoy creo que va a ser un plato muy recurrente… El nivel dificultad es 0 y el resultado es de 10! ¿que más se puede pedir?

Que aproveche!!!

Ingredientes para 4 quesadillas:

– 2 pechugas de pollo

– 1 puerro

– 1 diente de ajo

-4 tortitas de maiz

– 1 vaso y medio de vino blanco

– Queso curado

– Queso emmental

– Sal

– Pimienta

– Comino

Preparación:

Cortamos y lavamos el puerro y lo ponemos a sofreir con un diente de ajo cortado muy pequeñito. Vamos cortando el pollo en taquitos muy pequeños y lo ponemos junto al puerro cuando este ya este dorado. Sazonamos con sal, pimienta y comino. Cuando el pollo ya este hecho añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Precalentamos el horno y vamos colocando las tortitas. Yo he rallado el queso curado y lo he puesto en la mitad de la tortita (para poder doblarla). Cuando el alcohol se haya evaporado repartimos el pollo encima de donde esta el queso y por encima ponemos queso emmental.

La doblamos por la mitad y la colocamos en la bandeja de horno. Según el horno tardará más o menos pero solo hay que ver cuando el queso esta totalmente fundido. Las sacamos y a comerlas….mmm solo de recordar lo buenas que estaban se me hace la boca agua….

PD- Normalmente las quesadillas van acompañadas de una salsa, que suelen ser o guacamole o de tomate picante… Yo he preferido comermela sola porque al llevar el vino no se ha quedado seca y así ahorro calorias 😉

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Timbal de verduras gratinadas (mi 1º concurso!!)

16 Feb

La entrada de hoy es muy especial para mi, voy a participar en mi primer concurso para bloguers!!! Y se que no voy a ganar porque hay un nivel impresionante..he descubierto blogs muuy interesantes que ya comentaré por aquí.Pero me hace taaanta ilusión…

El concurso lo hace Margot, de “Cosas de la vida” . Ella es toda una eminencia para mi en lo que a blogs de cocina se refiere y además la propuesta me encanta! Recetas con verduras! Con lo ricas y sanas que son… que menos que merecerse un concurso! Os dejo con el logo del concurso y voy con la receta de hoy. Timbal de verduras gratinadas!

Buen provecho!!

Ingredientes para 4:

-1 berenjena

-1 calabacin

-3 patatas bien grandes

-1 vasito de leche

-Mantequilla

-Mozzarella fresca (en bola)

-100gr Emmental rallado

-Pan rallado

-Sal

-Pimienta

-Romero

Preparación:

Hervimos las patatas sin quitarle la piel pero bien limpitas en agua con sal.

Cortamos el calbacín y la berenjena en rodajas de 1cm de grosor y las marcamos con la sarten. Mientras ponemos a calentar el horno a 180º.

Cuando las patatas estén listas las pasamos por pasapure y le añadimos la mantequilla, la leche, la mitad del emmental y un poquito de sal. Movemos bien hasta que tengamos un puré con una textura densa. Yo le puse un poquitin de colorante para que le diera color al plato.

Cuando tengamos ya todas las rodajas de calabacin y berenjena hechas, comenzamos a emplatar: Primero una base de berenjena, después el puré de patatas, arriba el calabacin y así sucesivamente hasta que se os acaben las verduras. A mi me dio justo para una capa por timbal. Cortamos la mozzarella fresca en taquitos y los colocamos encima del timbal, a continuación, ponemos el emmental y espolvoreamos con pan rallado y romero

Metemos 15 minutos al horno y a comer!!!