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Timbal de verduras gratinadas (mi 1º concurso!!)

16 Feb

La entrada de hoy es muy especial para mi, voy a participar en mi primer concurso para bloguers!!! Y se que no voy a ganar porque hay un nivel impresionante..he descubierto blogs muuy interesantes que ya comentaré por aquí.Pero me hace taaanta ilusión…

El concurso lo hace Margot, de “Cosas de la vida” . Ella es toda una eminencia para mi en lo que a blogs de cocina se refiere y además la propuesta me encanta! Recetas con verduras! Con lo ricas y sanas que son… que menos que merecerse un concurso! Os dejo con el logo del concurso y voy con la receta de hoy. Timbal de verduras gratinadas!

Buen provecho!!

Ingredientes para 4:

-1 berenjena

-1 calabacin

-3 patatas bien grandes

-1 vasito de leche

-Mantequilla

-Mozzarella fresca (en bola)

-100gr Emmental rallado

-Pan rallado

-Sal

-Pimienta

-Romero

Preparación:

Hervimos las patatas sin quitarle la piel pero bien limpitas en agua con sal.

Cortamos el calbacín y la berenjena en rodajas de 1cm de grosor y las marcamos con la sarten. Mientras ponemos a calentar el horno a 180º.

Cuando las patatas estén listas las pasamos por pasapure y le añadimos la mantequilla, la leche, la mitad del emmental y un poquito de sal. Movemos bien hasta que tengamos un puré con una textura densa. Yo le puse un poquitin de colorante para que le diera color al plato.

Cuando tengamos ya todas las rodajas de calabacin y berenjena hechas, comenzamos a emplatar: Primero una base de berenjena, después el puré de patatas, arriba el calabacin y así sucesivamente hasta que se os acaben las verduras. A mi me dio justo para una capa por timbal. Cortamos la mozzarella fresca en taquitos y los colocamos encima del timbal, a continuación, ponemos el emmental y espolvoreamos con pan rallado y romero

Metemos 15 minutos al horno y a comer!!!

 

Merluza con bacon y calabacín

18 Ene

Feliz miércoles! Ese día en el que ya ha pasado el lunes y ya queda poco para el viernes!

Hace un rato estaba pensando que receta poner hoy y después de hablar con varias amigas me he decantado por hacer una receta económica y buena que me ha pedido mi amiga Natalia Williams para hacerle una cena romántica a su churri. Yo esta receta se la hice a mi novio hace ya bastante tiempo, antes de que existiera este blog, pero quedó tan bien que le hicimos fotos y las guardamos por si en un futuro las necesitábamos y llego el día!

Bueno esta receta se la dedico a Natalia (ya me contarás como te ha ido y quiero fotitos…) y a mi churri en particular, que sin el nada de lo que hago sería posible, gracias por apoyarme cada día más!

Que aprofiti!

Ingredientes:

-2 filetes de merluza (o panga) congelada

-4 lonchas de bacon ahumado

-1 calabacín alargado

-1 puñadito de parmesano

-sal

-pimienta

Para la guarnición:

-2 patatas grandes

-1 vaso de vino blanco

Preparación:

Lo primero de todo es descongelar el pescado. Para mi la mejor manera es dejarlo de un día para el otro en la parte baja de la nevera, pero cada fabricante tiene su método, mejor mirarlo y hacerles caso.

Con un pelador, cogemos el calabacín y le hacemos unas lonchas a lo largo (desechamos la parte verde). Si no tenemos pelador, lo mejor es cortar el calabacín por la mitad a lo largo y con un cuchillo sin sierra hacer las lonchas lo más finas posible. Y reservamos. El resto del calabacín lo cortamos en trozos finitos, al igual que las patatas y lo ponemos todo junto en una fuente para horno con un poco de aceite, el vaso de vino blanco, pimienta y sal. Y lo ponemos con el horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

A continuación, colocamos 2 lonchas de bacon sobrepuestas, encima el pescado, lo salpimentamos, y encima la tira de calabacín. Enrollamos cuidadosamente y ponemos 2 palillos, uno donde se ha sobrepuesto el bacon y otro al final del rollito.

Sacamos las patatas y el calabacín del horno a ver si están hechas, si veis que aún le falta ponerlas 10 minutitos más, todo depende del horno que tengáis. Cuando la guarnición este apunto colocamos los rollitos de pescado encima y ponemos un poquito de parmesano encima de cada rollito. Y lo dejamos unos 7 minutos (como ya he dicho, depende de cada horno) se verá cuando el bacon este lo suficiente hecho.

Para la decoración yo puse un poco de balsámico que tenía por ahí pero básicamente como decoración. Y como veréis en las fotos no puse patatas, yo hice una ensalada, pero creo que como guarnición de cena romántica la patata es más acertada. Espero que os guste!

Rissoto de calabacín y pollo

16 Dic

Feliiiz Viernes!!! Con mayúscula porque se lo merece!

Ayer llego mi amiga Cris F. Nuñez de Madrid y como le gusta mucho el arroz ( y de eso en casa siempre hay…) decidí hacer un rissoto, ayer lo hice con calabacín, pollo y un poquito de puerro que era lo que tenia por casa y la verdad…quedó para chuparse los dedos!!! Os lo recomiendo para hacer este fin de semanita que pinta feo, por lo menos en Barcelona porque te deja como nuevo un arrocito bien hecho y calentito.

Bueno no me enrollo más, espero que lo probéis y el lunes ya me contáis…. Feliz fin de semana a todos!!!!

Ingredientes para 2 personas (si queréis más solo hay que sumar)

-Un calabacín

-Un puerro

-Una pechuga entera de pollo

– 1 vasito de arroz arborio (con arroz bomba que es más fácil de encontrar también sirve)

-2 vasos de caldo de pollo

-1 vaso de vino blanco

-1/2 vaso de leche

-Queso rallado

-Sal

-Pimienta

Preparación:

Cortamos el calabacín en rodajitas y después cada rodaja en 4 partes y en una sartén alta con aceite lo salteamos. Cortamos el puerro el rodajitas, lo lavamos y lo añadimos a la sartén con el calabacín. Mientras las verduras se van pochando cortamos el pollo en trocitos lo más pequeño posible ; cuando la verdura ya este casi hecha añadimos el pollo y lo vamos haciendo hasta que este bien tostadito. Añadimos el arroz, lo mezclamos todo bien y añadimos el vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el alchol… Y poco a poco, con fuego bajo, vamos añadiendo el caldo sin dejar que el arroz se quede seco. Probamos y si el arroz está casi hecho añadimos el vaso de leche y el queso para que se acabe de cocer y cuando tenga el aspecto de la foto de abajo apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Después se le puede añadir más queso o incluso nueces (le da un toque crujientito riquisimo!!), yo también le pongo una hoja de albahaca limpia para que le de aroma.

PD- Yo le pongo leche y no nata para que no sea tan pesado, pero como siempre digo, eso a gusto de cada uno!

PD2- Si utilizáis arroz bomba fijaros en las cantidades de agua que necesita!

Hamburguesa de diciembre

1 Dic

Empieza diciembre!!! Un mes que me encanta, porque llega el frío (este año tan esperado…) y se acercan las navidades!! Las cuales son mis fiestas favoritas, se come bien, me voy a casa muuuuchos días y me junto con la gente que más quiero! Que más se le puede pedir a unas vacaciones en medio del invierno?? En fin, para celebrar este comienzo de mes vamos a hacer una hamburguesa que esta tan buena cuando hace frío como cuando hace calor!!

Si pensamos en hamburguesa pensamos en una montañita construida a base de pan, carne, lechuga, tomate, etc… Pero la hamburguesa en sí, es decir, la carne, es una forma muy rica de comer ternera, cerdo o pollo. A mi la que me gusta más es la de ternera o buey sin duda, pero siempre con un poquito de cerdo para que se quede mas jugosa.

Se puede servir con pan o simplemente a la plancha con una guarnición de patatas o ensalada. Yo esta vez me la comí acompañada de verduritas ¡¡riquiiiiisima!!

Ingredientes para 6 hamburguesas:

300 gr de carne picada de ternera

100gr de carne picada de cerdo

1 cebolla pequeña

1 calabacín pequeño

1 cucharada considerable de mostaza a la antigua

1 poco de miga de pan

1 huevo

leche

1 diente de ajo

sal

pimienta

Preparación:

Pela el calabacín y rallado con un rallador de agujeros gruesos, dejadlo escurriendo en un colador para que suelte el agua. Pon en remojo la miga de pan con la leche. En un bol ralla también la cebolla y mezcla la carne en ese mismo bol. añádele la mostaza y el huevo. A continuación, escurre la miga de pan y ponla en el bol también junto con el calabacín ya escurrido también. Salpimentalo y mezcla todo muy bien.

Una vez tengas todo bien mezclado, yo lo dejo una horita en la nevera para que se macere bien y coja consistencia, pero no es algo obligatorio. Después coge puñados  y aplastalos dándole forma de hamburguesa, a mi personalmente me gustan gorditas pero eso ya cada uno a su gusto… Calienta la plancha con un hilo de aceite y… A Comer!!! Que es la parte más bonita de la cocina!

Que aproveche!!!