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Quesadilla de pollo

28 Feb

Después de unos cuantos días sin actualizar, hoy vuelvo con una recetita de esas que se te ocurren cuando abres la nevera. Tenía una tortita de maiz para burritos, un poco de pollo y puerro (de esto tengo siempre) y como en casa tampoco falta nunca queso pues se me ha ocurrido hacer una quesadilla. Nunca habia hecho pero desde hoy creo que va a ser un plato muy recurrente… El nivel dificultad es 0 y el resultado es de 10! ¿que más se puede pedir?

Que aproveche!!!

Ingredientes para 4 quesadillas:

– 2 pechugas de pollo

– 1 puerro

– 1 diente de ajo

-4 tortitas de maiz

– 1 vaso y medio de vino blanco

– Queso curado

– Queso emmental

– Sal

– Pimienta

– Comino

Preparación:

Cortamos y lavamos el puerro y lo ponemos a sofreir con un diente de ajo cortado muy pequeñito. Vamos cortando el pollo en taquitos muy pequeños y lo ponemos junto al puerro cuando este ya este dorado. Sazonamos con sal, pimienta y comino. Cuando el pollo ya este hecho añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Precalentamos el horno y vamos colocando las tortitas. Yo he rallado el queso curado y lo he puesto en la mitad de la tortita (para poder doblarla). Cuando el alcohol se haya evaporado repartimos el pollo encima de donde esta el queso y por encima ponemos queso emmental.

La doblamos por la mitad y la colocamos en la bandeja de horno. Según el horno tardará más o menos pero solo hay que ver cuando el queso esta totalmente fundido. Las sacamos y a comerlas….mmm solo de recordar lo buenas que estaban se me hace la boca agua….

PD- Normalmente las quesadillas van acompañadas de una salsa, que suelen ser o guacamole o de tomate picante… Yo he preferido comermela sola porque al llevar el vino no se ha quedado seca y así ahorro calorias 😉

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Ternera con guisantes

30 Ene

Para este post he escogido un ingrediente que me encanta y que se utiliza poco, para mi gusto. Guisanteeeeeessss!!!

Los guisantes son legumbres que se sacan de una vaina parecida a la del algarrobo, y como buena legumbre que es, tiene muchas propiedades saludables! Sobretodo favorece a la circulación de la sangre y reduce el colesterol. ¿Conclusión? ¡¡Que a parte de estar buenísimos son buenísimos!!

Un plato muy típico son los guisantes con jamón o bacon pero yo hoy he decidido combinarlos con ternera! Es un plato un poco pesado por lo que yo lo pongo como tapa, más que como plato principal. Y de dificultad…cero patatero! Pero bueno, os recomiendo que los probéis y ya me contareis. Que aproveche amigos!!

Ingredientes para una tapita:

– 1 buen filete de ternera, la mejor que veáis.

– 1/2 puerro

– 100 gr de guisantes congelados

– 100 ml de nata

-Pimienta

-Sal

Preparación:

Cortamos y lavamos el puerro y lo ponemos a pochar con un poco de aceite a fuego medio, cuando este dorado añadimos la ternera y subimos el fuego. En ese momento añadimos los guisantes (previamente descongelados) y la nata, lo salpimentamos y dejamos que la nata se consuma un poco y…Ya esta! lo ponemos en un platito y a comer! Riquisisisimo!!!!!

Ensalada de bacon y gulas con vinagreta de pistachos

12 Ene

Feliiiiz Añooo!!!

Ya se que esto queda fatal decirlo a 12 de enero pero mejor ahora que nunca y porque claro, os deseo un feliz año de verdad y no por decir algo. Para este primer post del 2012 he pensado en poneros algo ligerito pero super apetecible. Después de las fiestas navideñas a mi lo que más me apetecen son ensaladas y cositas a la plancha. Así que no os entretengo más y os presento el primer plato que le he cocinado a mis suegros 😉 Aunque esta receta se la dedico a mi amiga Paulets que seguro que le gusta mucho.

PD- Esta receta es mía, supongo que alguien más la habrá hecho alguna vez pero yo no se la copie, esta es mía!!!

 

 

 

Ingredientes:

-1 bolsa de mezclum de lechugas o la que más os guste.

-1 paquete de los pequeños de gulas.

-100 gr de bacon.

-Tomatitos cherry (a gusto de cada uno)

-1 zanahoria grande.

-1 diente de ajo no muy grande.

Para la vinagreta:

-100 gr de pistachos (cuantos más mejor pero quitarles la cáscara requiere paciencia, yo aviso)

-Un chorrrito de un buen vinagre ( yo escogí uno de Jerez)

-Una cucharada de aceite suave.

-Sal.

Preparación:

Quitarle la cascara a los pistachos (lo peor de esta receta!!) Picar los pistachos con un mortero, dejando algunos pistachos enteros que siempre se agradecen. Añadirle el aceite, el vinagre y la sal; probar a ver que tal y ir añadiendo para contrarrestar los sabores, pero sin pasarse. Lo dejamos macerar en la nevera un buen rato.

Colocar la lechuga en un plato ancho de manera que haga de cama para el resto de ingredientes. Lavamos los tomatitos y los dejamos secar. Hacemos el bacon en una sarten sin aceite hasta que este bien crujiente. Vamos rallando la zanahoriay poniendola encima de la lechuga pero dejando un margen con el borde que hace la lechuga. Cortamos los tomatitos por la mitad intentado a no llegar que se corten del todo y se queden un poco juntas las dos partes. Colocamos los tomates haciendo un circulo entre la zanahoria y el borde la lechuga. El bacon, que ya debería estar hecho, se pone encima de la zanahoria. Con el aceitito que ha sacado el bacon freimos el diente de ajo entero, con una guindillita si se desea hasta que el ajo este dorado, añadimos las gulas durante un minuto y retiramos del fuego, colocandolas justo encima del bacon.

Cuando lo tengamos todo bien colocado, movemos la vinagreta y la rociamos por encima. Y ahora a comer, como ensalada se que no es la más ligera pero pasar del exceso al mínimo nunca es bueno así que para estas etapas de transición creo va muy bien.

Esta manera de colocarla es por si tenéis invitados y queréis dar una presentación en condiciones, pero si es para vosotros, mezclarlo todo y a comer!!!! Bon Profit!!

PD- La primera vez que la hice utilicé los pétalos de florette y estaba increíble!!

Comenzamos con cariño y una Quiche

28 Nov

Buenos días, feliz comienzo de semana y bienvenidos!!

Hoy, por fin, sale a luz este blog que tanto esfuerzo y paciencia me ha costado. Espero que todos los que me leáis os quedéis satisfechos, que lo disfrutéis igual que yo y que todos aprendamos algo más de esa cosa tan maravillosa que hay en la vida que es: COMER!

Para empezar he elegido una receta que creo que conocen todos o casi todos mis invitados! La Mery Quiche! Que no es otra cosa que una quiche de bacon y puerro hecha de una manera más ligera. A los que les gusten las quiches más potentes deberán añadirle un huevo más y sustituir la leche por la nata. Eso cada uno a su elección…Y ahora a ponernos las botas!!

Bon appétit !!

Ingredientes:

Masa brisa o masa quebrada en español (casera o comprada)

2 puerros

200gr de bacon

150gr de queso emmental

2 huevos

200 ml de nata

1 vaso de leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Orégano

Preparación:

Cortamos y lavamos los puerros. Cortamos en tiritas el bacon (puedes comprar el bacon que ya esta cortado, pero para mi gusto es demasiado grueso). Ponemos a sofreír el puerro y cuando este tierno añadimos el bacon hasta que este todo bien hecho.

Mientras el puerro y el bacon se sofríen, ponemos en un cuenco la nata, los huevos, la leche, sal, pimienta, nuez moscada y lo mezclamos bien. A continuación, añadimos el queso y el sofrito que ya hemos hecho.

En el caso de que la masa la hayamos hecho nosotros deberemos ponerla antes en el horno para que se precocine, si la masa es comprada la colocamos directamente en el molde que vayamos a utilizar (siempre con papel de horno entre el molde y la masa). Y por último, colocamos la mezcla en el molde, repartimos bien y ¡ al horno! Yo la dejo 30 minutos más o menos pero todo dependerá del horno que tengamos…. Cuando este dorada tanto la superficie como la masa estará lista.

La quiche es un plato que se puede comer tanto frío como caliente. Es ideal para aperitivos tipo cocktel que no se requieren plato. Además como se puede comer fría la podemos hacer unas horas antes de que lleguen los invitados. Si escoges hacerla como un primer plato se puede acompañar de una pequeña ensalada.