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Hummus de lentejas con crudités de zanahoria

9 Mar

Y por fin viernes!!!!!! Aunque para mi esta semana ha sido muy light, ya que la mitad me la pase en Ibiza y eso siempre hace que el resto de la semana se haga más llevadera.

Hoy, os traigo una receta que he hecho para “La recepta del 15”. Y que es esto? Pues es un reto que proponen cada mes el blog de Xocolata desfeta y El fogons de la Bordeta. Dos blogs que os recomiendo muy mucho! Solo advertiros que están en catalán para los no catalanoparlantes pero bueno, hoy en día con las nuevas tecnologías todo se puede traducir! Os aconsejo que os paséis a ver las cientos de recetas que reciben cada mes, el mes pasado “La recepta del 15” era de croquetas y os digo ya que voy a probar más de una!

Conocí este reto por que la chica de Xocolata desfeta es de Ibiza y la verdad me gusta mucho porque hace recetas típicas ibicencas y eso hay que aprovecharlo! Bueno no me enrollo más, este mes la receta es de lentejas y como no soy muy amiga de los platos de cuchara (menos el puchero valenciano que me rechiiiiifla) pues he hecho mi propia adaptación de comer lentejas! Más sana y ligera!

Bon profit!

Ingredientes:

-220 gr de lentejas cocidas

-1 cucharada de tahín

-1/2 yogur

-Zumo de limón

-1 diente de ajo

-Sal

-Comino

-Aceite de oliva

-Pimentón de la vera

-3 zanahorias

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes menos el pimentón en el vaso donde lo vayamos a picar todo (el vaso de la batidora o de la turmix) y lo picamos hasta que este todo bien mezclado y con una textura parecida a la del paté pero más espesa. Lo ponemos en el bol donde lo vayamos a servir y lo reservamos en la nevera. De un día al otro a mi me gusta más porque concentra más los sabores.

Para hacer los crudités tenemos que raspar las zanahorias y lavarlas bien. Las cortamos por la mitad y otra vez por la mitad hasta que se quede en cuartos, así será más fácil hacer palitos para mojar en el hummus.

Cuando vayamos a servir el hummus le ponemos un hilo de aceite por encima y espolvoreamos con pimentón. Y listo!

Para chuparse los dedos cuando se te acaben las zanahorias!!

Timbal de verduras gratinadas (mi 1º concurso!!)

16 Feb

La entrada de hoy es muy especial para mi, voy a participar en mi primer concurso para bloguers!!! Y se que no voy a ganar porque hay un nivel impresionante..he descubierto blogs muuy interesantes que ya comentaré por aquí.Pero me hace taaanta ilusión…

El concurso lo hace Margot, de “Cosas de la vida” . Ella es toda una eminencia para mi en lo que a blogs de cocina se refiere y además la propuesta me encanta! Recetas con verduras! Con lo ricas y sanas que son… que menos que merecerse un concurso! Os dejo con el logo del concurso y voy con la receta de hoy. Timbal de verduras gratinadas!

Buen provecho!!

Ingredientes para 4:

-1 berenjena

-1 calabacin

-3 patatas bien grandes

-1 vasito de leche

-Mantequilla

-Mozzarella fresca (en bola)

-100gr Emmental rallado

-Pan rallado

-Sal

-Pimienta

-Romero

Preparación:

Hervimos las patatas sin quitarle la piel pero bien limpitas en agua con sal.

Cortamos el calbacín y la berenjena en rodajas de 1cm de grosor y las marcamos con la sarten. Mientras ponemos a calentar el horno a 180º.

Cuando las patatas estén listas las pasamos por pasapure y le añadimos la mantequilla, la leche, la mitad del emmental y un poquito de sal. Movemos bien hasta que tengamos un puré con una textura densa. Yo le puse un poquitin de colorante para que le diera color al plato.

Cuando tengamos ya todas las rodajas de calabacin y berenjena hechas, comenzamos a emplatar: Primero una base de berenjena, después el puré de patatas, arriba el calabacin y así sucesivamente hasta que se os acaben las verduras. A mi me dio justo para una capa por timbal. Cortamos la mozzarella fresca en taquitos y los colocamos encima del timbal, a continuación, ponemos el emmental y espolvoreamos con pan rallado y romero

Metemos 15 minutos al horno y a comer!!!

 

Ternera con guisantes

30 Ene

Para este post he escogido un ingrediente que me encanta y que se utiliza poco, para mi gusto. Guisanteeeeeessss!!!

Los guisantes son legumbres que se sacan de una vaina parecida a la del algarrobo, y como buena legumbre que es, tiene muchas propiedades saludables! Sobretodo favorece a la circulación de la sangre y reduce el colesterol. ¿Conclusión? ¡¡Que a parte de estar buenísimos son buenísimos!!

Un plato muy típico son los guisantes con jamón o bacon pero yo hoy he decidido combinarlos con ternera! Es un plato un poco pesado por lo que yo lo pongo como tapa, más que como plato principal. Y de dificultad…cero patatero! Pero bueno, os recomiendo que los probéis y ya me contareis. Que aproveche amigos!!

Ingredientes para una tapita:

– 1 buen filete de ternera, la mejor que veáis.

– 1/2 puerro

– 100 gr de guisantes congelados

– 100 ml de nata

-Pimienta

-Sal

Preparación:

Cortamos y lavamos el puerro y lo ponemos a pochar con un poco de aceite a fuego medio, cuando este dorado añadimos la ternera y subimos el fuego. En ese momento añadimos los guisantes (previamente descongelados) y la nata, lo salpimentamos y dejamos que la nata se consuma un poco y…Ya esta! lo ponemos en un platito y a comer! Riquisisisimo!!!!!

Ensalada de bacon y gulas con vinagreta de pistachos

12 Ene

Feliiiiz Añooo!!!

Ya se que esto queda fatal decirlo a 12 de enero pero mejor ahora que nunca y porque claro, os deseo un feliz año de verdad y no por decir algo. Para este primer post del 2012 he pensado en poneros algo ligerito pero super apetecible. Después de las fiestas navideñas a mi lo que más me apetecen son ensaladas y cositas a la plancha. Así que no os entretengo más y os presento el primer plato que le he cocinado a mis suegros 😉 Aunque esta receta se la dedico a mi amiga Paulets que seguro que le gusta mucho.

PD- Esta receta es mía, supongo que alguien más la habrá hecho alguna vez pero yo no se la copie, esta es mía!!!

 

 

 

Ingredientes:

-1 bolsa de mezclum de lechugas o la que más os guste.

-1 paquete de los pequeños de gulas.

-100 gr de bacon.

-Tomatitos cherry (a gusto de cada uno)

-1 zanahoria grande.

-1 diente de ajo no muy grande.

Para la vinagreta:

-100 gr de pistachos (cuantos más mejor pero quitarles la cáscara requiere paciencia, yo aviso)

-Un chorrrito de un buen vinagre ( yo escogí uno de Jerez)

-Una cucharada de aceite suave.

-Sal.

Preparación:

Quitarle la cascara a los pistachos (lo peor de esta receta!!) Picar los pistachos con un mortero, dejando algunos pistachos enteros que siempre se agradecen. Añadirle el aceite, el vinagre y la sal; probar a ver que tal y ir añadiendo para contrarrestar los sabores, pero sin pasarse. Lo dejamos macerar en la nevera un buen rato.

Colocar la lechuga en un plato ancho de manera que haga de cama para el resto de ingredientes. Lavamos los tomatitos y los dejamos secar. Hacemos el bacon en una sarten sin aceite hasta que este bien crujiente. Vamos rallando la zanahoriay poniendola encima de la lechuga pero dejando un margen con el borde que hace la lechuga. Cortamos los tomatitos por la mitad intentado a no llegar que se corten del todo y se queden un poco juntas las dos partes. Colocamos los tomates haciendo un circulo entre la zanahoria y el borde la lechuga. El bacon, que ya debería estar hecho, se pone encima de la zanahoria. Con el aceitito que ha sacado el bacon freimos el diente de ajo entero, con una guindillita si se desea hasta que el ajo este dorado, añadimos las gulas durante un minuto y retiramos del fuego, colocandolas justo encima del bacon.

Cuando lo tengamos todo bien colocado, movemos la vinagreta y la rociamos por encima. Y ahora a comer, como ensalada se que no es la más ligera pero pasar del exceso al mínimo nunca es bueno así que para estas etapas de transición creo va muy bien.

Esta manera de colocarla es por si tenéis invitados y queréis dar una presentación en condiciones, pero si es para vosotros, mezclarlo todo y a comer!!!! Bon Profit!!

PD- La primera vez que la hice utilicé los pétalos de florette y estaba increíble!!