Estrellas Michelin 2012…¿España Estrellada?

30 Nov

Como muchos sabéis, el pasado 24 de noviembre se hicieron publicas las estrellas michelín de 2012 que se quedan y se van en España. No nos quedamos muy contentos con el resultado, ya que se dieron 16 estrellas nuevas pero desaparecieron 17… Esto ha tenido que ver con el cierre de El Bulli y con la reciente muerte se Santi Santamaria. Igualmente, sin escusas, España tiene muy buenos restaurantes y cocineros como para darle tanta importancia a este galardón del cual todos los cocineros sueñan con tener.

En la otra parte del mundo, la visión de michelín es completamente diferente. Sin duda, este año el país ganador ha sido Japón. El resultado de esta edición ha concluido con 247 locales con tres estrellas; 52 lucen dos estrellas y 179 una. Y yo me pregunto,¿Que ha pasado con Fukushima? los comensales extranjeros se han reducido considerablemente y las exportaciones también a causa de el desastre natural ocurrido en marzo de este mismo año. Por lo que debemos felicitar a Japón, tiene más merito ganar estos galardones con las circunstancias que viven, pero es inevitable pensar que nos ganan, que nos van por delante en restauración y que eso no nos beneficia en absoluto en un país que vivimos del turismo y en parte del turismo gastronómico.

Aún queda la edición francesa…esperemos que no nos den más “palos” por este año.

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